1.0GABRIELLA GANUGIhttps://www.gabriellaganugi.com/itgraph_userhttps://www.gabriellaganugi.com/itFinocchi al gratin - GABRIELLA GANUGIrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="fGobE5KE16"><a href="https://www.gabriellaganugi.com/it/fennel-gratin/">Finocchi al gratin</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gabriellaganugi.com/it/fennel-gratin/embed/#?secret=fGobE5KE16" width="600" height="338" title="“Finocchi al gratin” — GABRIELLA GANUGI" data-secret="fGobE5KE16" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
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https://www.gabriellaganugi.com/wp-content/uploads/2020/07/IMG_1547-scaled.jpg25601920Per 6 persone INGREDIENTI 4 finocchi grandi 200 ml di latte 1 cucchiaio di farina noce moscata 3 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva sale e pepe Quando faccio questa ricetta, preparo sempre molti finocchi in più da congelare, così sono già pronti per una serata con poco tempo. Pulire i finocchi e tagliarli in quarti dopo averli lavati. Cuocerli in una pentola di acqua bollente salata per circa 15 minuti e raffreddarli (a questo punto, congelare in sacchetti i quarti di finocchi che avete bollito in più per altre serate. Averli già bolliti in congelatore permette di fare un gratin in 15 minuti!). Preparare in un pentolino una béchamel alla fiorentina: scaldare un cucchiaio d’olio sul fuoco basso, aggiungere la farina e mischiare con una frusta. Aggiungere il latte, il sale, il pepe e la noce moscata e far bollire un paio di minuti sempre mescolando. Oliare una pirofila da forno. Tagliare i quarti di finocchio a fette sottili e adagiarli in un solo strato nella pirofila. Versare la béchamel sui finocchi e spolverare di parmigiano. Cuocere in forno caldo a 200°C finché la superficie è dorata.