Peperonata

Per 4 persone

INGREDIENTI

5 peperoni, puliti (rimuovere tutta la parte bianca) e tagliati a quadratini
500 gr di polpa di pomodoro passata (oppure 300 g di pomodorini Pachino tagliati a metà)
3 grosse cipolle, finemente tagliate
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di scorza di limone
1 peperoncino
2 foglie di basilico
sale e pepe

Mettere tutti gli ingredienti in un tegame, salare e pepare, coprire e cuocere a fuoco basso per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua della verdura è quasi completamente evaporata cuocere ancora per 5 minuti senza coperchio.

L’aggiunta delle scorzettine di limone (senza la parte bianca!) aumenta la digeribilità del piatto e dà un sapore particolare.

La bambina che contava le formiche è disponibile su Kindle ai seguenti links:

English version:
US https://www.amazon.com/dp/B087NT82T7
UK https://www.amazon.co.uk/dp/B087NT82T7
IT https://www.amazon.it/dp/B087NT82T7

Versione Italiana:
US https://www.amazon.com/dp/B087YSCVL7
UK https://www.amazon.co.uk/dp/B087YSCVL7
IT https://www.amazon.it/dp/B087YSCVL7